Унифицированные плиты ПГ-4 и ПГ-2.

Четырехконфорочные плиты ПГ-4 оформлены в виде тумбы с дверками для жарочного и сушильного шкафов. В дверку жарочного шкафа вмонтировано смотровое окно. Жарочный шкаф защищен теплоизоляционным слоем шлаковаты.
На лицевой стороне плиты имеется распределительный щиток с пятью ручками. Стол плиты закрытый и одновременно служит для сбора пролитой пищи. Конфорочные решетки прутковые.
В комплект жарочного шкафа входят решетка, жаровня и противень. Первые модели унифицированных плит выпускались с вертикальными конфорочными горелками и штампованной или спиральной горелкой.
Современные модели плит оборудованы регулируемыми конфорочными горелками с горизонтальным смесителем и дисковыми горелками жарочного шкафа. Дисковая горелка не имеет запальника и зажигается через откидной лючок в дне жарочного шкафа. Сушильный шкаф размещается под жарочным и имеет две модификации: с откидной дверкой либо выдвижной в виде ящика.
Двухконфорочная плита ПГ-2 полностью унифицирована с четырехконфорочной, снабжена такой же дисковой горелкой жарочного шкафа, но с меньшей тепловой нагрзкой.

Бытовая газовая плита ПГ-4/1.

Рассмотрим устройство бытовых газовых плит на примере плиты ПГ-4/1. На каркасе плиты из эмалированной стали закреплено и размещено все оборудование. Стол плиты из стали или чугуна закрепляют наглухо к раме или подвижно на шарнирах, чтобы его можно было откидывать, облегчая доступ к горелкам.
Конфорки плит - одинарные. Они представляют собой ажурную подставку, которая свободно пропускает вторичный воздух к пламени и не мешает отдаче теплоты при горении газа. Для посуды с широким дном служат конфорки с более высокими ребрами, которые облегчают доступ вторичного воздуха к пламени. Конфорки могут быть спаренными и монтироваться вместе со столом. Верхние горелки одинакового устройства и стандартных габаритов. Рассекатель горелки уменьшает высоту факела пламени и облегчает доступ вторичного воздуха внутрь пламени, что способствует полное сгорания газа. Корпус ее выполняет функцию смесителя: в нем происходит перемешивание первичного воздуха и газа, т. е. образование газовоздушной горючей смеси. Регулятор первичного воздуха позволяет регулировать его количество в газовоздушной смеси.
Устройство крана горелки плиты. Корпус краника с притертой пробкой крепится на коллекторе плиты. Пробка позволяет перекрывать подачу газа, а также регулировать его расход. Пружина через упорный штифт прижимает плотно пробку к корпусу краника. Ручку краника изготовляют из нетеплопроводных пластмасс и крепят к пробке винтом. Ручка краника горелок духового шкафа отличается по цвету от ручек краников верхних горелок. При открывании краника необходимо сначала нажать на его ручку, при этом штифт выйдет из продольного паза и только затем сможет повернуться на четверть оборота. Это будет полное открывание.
Краник верхней горелки брестской плиты состоит из корпуса, изготовленного из латуни, крышки, латунной пробки, имеющей конусность 1:5, латунного стержня ручки с кольцом ограничения хода и пружины.
Рампа состоит из фронтальной крышки, прикрепляемой к раме плиты двумя винтами. Под крышкой расположена распределительная трубка с пятью краниками. Ручки краников надевают на пробки после того, как установлена фронтальная крышка.
Выдвижной поддон расположен под горелками; его назначение - облегчить уход за плитой.
Дверца духового шкафа состоит из наружной и внутренней крышек, между которыми проложена воздушная подушка, уменьшающая теплопроводность. Крышки скреплены двумя болтами. Этими же болтами крепится и пластмассовая ручка. Дверца вращается на оси. Ось неподвижно прикреплена к раме плиты, на нее надета спиральная пружина, которая с помощью штифта прикреплена одним концом к оси, а другой конец передает ее усилие на дверцу, закрывая ее. Правильно отрегулированная дверца не должна самостоятельно открываться, а полностью открытая - закрываться.
  Трубчатые инжекционные горелки расположены по боковым сторонам духового шкафа перед смотровыми окнам около дверцы. Нерегулируемые форсунки установлены в задней части духового шкафа. Площадь сечения сопла этих форсунок и, следовательно, пропускная способность больше, чем форсунок верхних горелок.
  Регуляторы первичного воздуха установлены с задней стороны духового шкафа, что позволяет регулировать горелку без опасности ожогов руки.
  Поворотный механизм горелок смонтирован в нижней передней части духового шкафа. При перемещении ручки вправо или влево горелки поворачиваются отверстиями внутрь или вверх.
При повороте горелок отверстиями внутрь облегчается их зажигание. При таком положении горелок в большей степени нагревается низ духового шкафа, что позволяет хорошо пропекать нижнюю сторону мучных изделий. При повороте горелок отверстиями вверх больше нагревается верх духового шкафа, что позволяет хорошо пропекать мучные изделия сверху.
В настоящее время газовые плиты выпускают преимущественно с неповоротными горелками.
Подводящие трубки отходят от одного краника на рампе, поэтому при открывании крана газ идет сразу в обе горелки.
Устройство краника духового шкафа аналогично устройству краников верхних горелок.
Отверстия для вторичного воздуха расположены с боков и снизу духового шкафа, они облегчают доступ вторичного воздуха к пламени и циркуляцию горячего воздуха между стенками духового шкафа.
Биметаллический указатель температуры смонтирован в верхней части духового шкафа. При нагреве биметаллическая спираль начинает вращаться, поворачивая ось. Ось поворачивает стрелку, которая показывает температуру в духовом шкафу.
Различные типы газовых плит, имея общую технологическую схему, различаются прежде всего по количеству конфорочных горелок, устройством духового шкафа и их горелок, тепловой мощностью и некоторыми другими конструктивными особенностями. Например, плита ПГ-2/1 имеет две верхние горелки и духовой шкаф меньших размеров, чем у плиты ПГ-4/1, но ее устройство остается таким же.
Из зарубежных плит наибольшее признание имеют польские плиты. Однако опыт эксплуатации зарубежных плит показывает, что по своим теплотехническим показателям они не превосходят отечественные унифицированные плиты, а по отдельным показателям даже им уступают.